您当前的位置:
首页>>家具新闻资讯>>媒体聚焦

罐罐茶茶桌定制厂家:解读甘肃天水一带的罐罐茶文化

  • 来源:天水时间
  • 作者:祝贺
  • 发布时间:2022-06-02
  • 2043次浏览

曾经专属于“西北老汉”的心头好——罐罐茶,如今,在城里流行起来。时髦的年轻人纷纷走进罐罐茶店“打卡”拍照,用这一罐乡土气十足的茶汤,温暖了“朋友圈”。天水人爱喝罐罐茶。因为喝罐罐茶,不只是在喝茶——文火煨茶的时候,还要烤几片馍,而等这一口茶

曾经专属于“西北老汉”的心头好——罐罐茶,如今,在城里流行起来。时髦的年轻人纷纷走进罐罐茶店“打卡”拍照,用这一罐乡土气十足的茶汤,温暖了“朋友圈”。

西安懒汉罐罐茶加盟店.jpg


天水人爱喝罐罐茶。因为喝罐罐茶,不只是在喝茶——文火煨茶的时候,还要烤几片馍,而等这一口茶汤滚沸和馍馍焦黄的过程中,一同围炉的人当然要闲话几句,聊着聊着,茶滚了,馍也随着不断翻面,变得焦黄,这个时候,一边吃着烤馍,一边啜着热茶,一边聊着家常,茶,冒着热气,馍泛着焦香,喝着,吃着,聊着,人就暖了......和友人围炉寒暄,自然是好的。独自守炉,不紧不慢地摆弄着小壶小罐,自斟自饮,想来也是怡然。


今夜,就让我们在各自那盏夜灯下,一同饮这一罐茶,围炉,夜话。

罐罐茶茶馆.jpg


粗茶淡饭的茶,在甘肃天水,当是罐罐茶。


喝罐罐茶的人,大多为农村老人。凌晨早起,劳作回来,他们围坐炉子跟前,添柴烧火,架上茶罐,倒上多半盅山泉,沸腾下茶,用茶多春尖、绿茶,用小棍翻腾搅拌,茶水充分融合,边熬边捣,等茶汁如油汁,就成了酽茶。喝罐罐茶的人,就爱这份酽味。


罐罐茶源远流长,不仅包含物质层面,更有精神内涵。老人们熬好,喝茶吃馍,品味浓苦的茶汁,聊点家长里短,人生的甘苦,似乎都在一杯茶里,不言而喻。在天水人看来,小罐茶夏天消暑,冬季驱寒。难怪老天水人说,清早罐罐茶,不用请医家。

甘肃罐罐茶茶桌椅.jpg


天水方言把小砂罐称为曲曲罐,意为煮茶熬茶的小罐罐,这在天水市秦安县大地湾史前遗址,出土的古陶器常常可见。土陶烧制,高三寸,径不过寸余,罐身有弧形小把,腹微鼓,四颈微缩,罐口凹进一个小流槽,方便倒茶。小罐透性好,散热快,利于保香、保色。小巧质朴的罐罐茶,反映了天水饮食的淳朴精细。


公元1074年(宋神宗熙宁七年),秦州(今天水),第一次设立了以茶帛交易少数民族马匹的管理机构——茶马司。这说明,至少早在宋代,天水人已形成了饮茶的习俗。从古至今,天水人嗜茶,尤嗜罐罐茶。而在天水人煮罐罐茶的各式各样罐罐儿当中,尤以小砂罐最受喜爱。


新中国成立前,麦积区石佛镇老街,有个“杨家茶铺”,专卖罐罐茶。后来,卖茶的老人去世了,古老的茶铺,也在随后小镇的改建中淹没了。


新中国成立后,卖罐罐茶的人,大都挑副古旧的木担,架上泥土制作的炉子,停放路边,现喝现烧。当年,少有汽车,老百姓出门靠走路,累了乏了,都要坐下来休息喝茶。前几年,在麦积区渭南镇火车站,有位年近八旬的老者,挑老旧的木制担子,在路边烧卖罐罐茶。土炉子,熏得发黑的小罐,让人仿佛重回旧时。老人自二十世纪六十年代,就开始做这个老行当了,现在超市有了瓶装水,生意大不如前了。

甘肃罐罐茶茶桌.jpg


麦积区渭滨新城,有个罐罐茶一条街。年近六旬的老刘,就在这条小街的西端经营一家罐罐茶店。早些年,老刘和父亲卖茶叶。后来,顾客要求先品后买,他们只得配上炉子,烧水泡茶,渐渐专营罐罐茶了。


我和老刘坐在店门口,我看他忙活,跟他说话。客人来了,老刘麻利地抓捧一盘茶叶端过去。他随和地微笑一下,烧茶喝茶八元,加水不要钱。从前没有讲究,只要是茶水,就行。现在不行,要好点的,口味还要清淡。原先用炉子熬茶,烧的柴火,烟大,罐体很快就熏黑了。后来煤火,干净多了,烧得也快。如今电炉子,更方便了。


冬天到了,人渐渐多了,烤火品茶,顾客喜欢罐罐茶浓郁的味道。进了腊月,因为过年,小店里人声鼎沸,除了茶香,还会添上浓浓的人情味。茶客多为中年人、年轻人,三三两两围坐一圈,烧好第一盅,敬献最尊贵的客人,边聊边饮,随意热闹。常来的人都知道,火烧曲曲罐,要随时添加冷水,弄不好会烧炸。小砂罐每个两三元,属易耗品。过上一段时间,老刘就要对砂罐检查更新。


说起未来,老刘摇了一下头。店面租金高,冰糖、煤炭价格居高不下,经营成本越来越大,利润越来越薄。做这行的,每年有新进的,退出的也不少。罐罐茶要做成产业,绝非易事。


如果说,“旱码头”麦积区的罐罐茶,反映了天水茶文化的昨天,那么,伏羲城东面,新落成的天水古城里,星罗棋布的罐罐茶店,则向我们展现了它的明天。


夏师傅,麦积区石佛镇人,年近五旬,儒雅睿智。早年,他父亲做荞面凉粉。前年,他们在坚家河花鸟市场做起了罐罐茶,摸索了一年多,又到外地取经,感觉到有潜力,便搬至古城,茶座用竹帘隔开,精巧温馨。


提起罐罐茶,夏师傅如数家珍,娓娓道来——用茶多为云南绿茶,价低,耐煮。倒进瓶装矿泉水熬茶,干净卫生,保质保量,便于计价。罐罐茶是体验式消费,茶客充分享受熬煮乐趣。清水伴煮茶叶,浓郁醇厚,激发茶的本真之味,像西北人豪爽浓烈的性格,客人在随意简单的泡煮之中,追求人品和茶品的交融统一,品尝茶叶的固有品质,也品味天水人的质朴本真。


当下,很多年轻人喜欢上了传统养生的罐罐茶,抛弃了刺激神经的咖啡。工作之余,邀约三五好友,煮起一罐浓茶,添加大枣、枸杞等,自烧自饮,缓解加班熬夜的压力,消除疲劳、涤烦益思、振奋精神,也可细品慢饮,得到美的享受。


罐罐茶添加辅料要因地制宜,依据气候特点,有针对性地加以选择,如宁夏天气干燥,多加菊花、玫瑰,南方沿海把薏米炒熟入茶,借以祛湿。天水多加大枣、枸杞、黄芪、桑葚,暖胃驱寒补气,配以瓜子、油圈圈、馓子等,佐以花牛苹果、大樱桃、秦安蜜桃、清水核桃、麻籽、大豌豆等,茶产业还带动了本地农产品的销售。


随着生活水平不断提高,现如今茶客多为上班族,喝茶之时聊些工作、家长里短,做生意的大多谈些与生意有关的事情,还有进了城怀旧的人常来坐喝,学生们放了学,也爱体验一下,外地游客临走都要买上几个小罐罐。

罐罐茶茶桌定制.jpg


品茶、待客是天水人高雅的社交方式,坐茶馆、茶话会则是中国人自古以来一脉相传、雅俗共赏的社会活动。


夏天,乘凉的人多,累了坐下喝口罐罐茶,顾客大多喜欢小罐茶,接地气、性价比高。天水古城的罐罐茶店,除了喝茶外,还有水果、小吃,一人一百多元,一桌二三百,多为请客招待,也有爱时尚玩抖音的年轻人。


夏师傅主打中低端,一个人20多元,主要为熟客。他说,品茶的环境,由物件、装饰、茶具等组成,力求安静、清新、舒适、干净,给人自然纯朴、诗情画意,让茶客感到意趣盎然。罐罐茶要顺应现代人复古怀旧心理,添加玉米等小吃,陈设农耕文明代表性农具,打造具有天水特色的茶文化,才有长久的生命力。如今,罐罐茶方兴未艾。河北、成都、西安等地都有人找他,要求加盟。今后,他还要引进中药店营销模式,各色茶叶、配料一应俱全,顾客按需称量,实现从休闲到养生的跨越,充分展现以茶代药的养生茶文化。


外地游客游完伏羲庙,走进天水古城,见到罐罐熬茶,心生好奇,加点糖,竟似咖啡苦中带甜,欣喜之中,在现代化的快节奏中,享受难得的慢生活。从而,也就记住了天水这座淳朴浓郁、悠闲舒散的小城。

 
QQ在线咨询
售前咨询热线
13279373028
QQ咨询热线
410402528
TOP