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西安酒店沙发厂家:餐厅开业前注意事项有哪些?

  • 来源:西安酒店客房床厂家
  • 作者:博菲克
  • 发布时间:2019-12-25
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餐厅开业准备要充分,切忌仓促开业。西安酒店沙发厂家小编碰到过很多经验不足的经营者,找到合适的店面后总是急于装修,想要马上开业。磨刀不误砍柴工,如果想长期经营一家餐厅,要切忌仓促开业,一定要把前期的准备工作做到位后再择机开业,这样才不会使开业

餐厅开业准备要充分,切忌仓促开业。西安酒店沙发厂家小编碰到过很多经验不足的经营者,找到合适的店面后总是急于装修,想要马上开业。磨刀不误砍柴工,如果想长期经营一家餐厅,要切忌仓促开业,一定要把前期的准备工作做到位后再择机开业,这样才不会使开业时由于准备不足而出现一些意料之外的事情。那么,开业前需要注意的事项都有哪些呢?


一、菜品质量有保证,切忌口味平淡没特色。


一家餐厅最重要的就是前厅和后厨这两部分,要想餐厅实现“开门红”,菜品的质量当然是最重要的,顾客来餐厅吃饭,主要还是希望能够有美味的菜肴,所以餐厅菜品的质量是非常重要的。菜品的质量首先从原料方面抓起,要求原料新鲜,质量上乘,只有好的原料才能保证成菜的口味和品质。在保证了原料品质的基础上,还有很多因素可以使餐厅好评如潮,西安酒店沙发厂家分享以下两点。

餐厅开业现场.jpg


1.菜量


在很多情况下,餐厅菜量的大小会给人截然不同的感觉,有的顾客认为菜量比较大,吃起来实惠,而有的人则认为,菜量虽小,可是摆盘细腻,感觉菜很精致。那么菜的分量究竟是大还是小呢?这取决于餐厅的定位。不同的定位,选择当然也会不同。如果餐厅开在学校、工厂、居民区周围,最好菜量大一些,使人感觉吃起来比较值;如果餐厅开在高档商业区、精品写字楼附近,这样的地方多接待商务宴请或是朋友小聚,所以菜量不一定要太大,但一定要做得精致,这样不但免去浪费,还可以提高餐厅的档次。


2.口味


菜品的口味也可以有不同的理解,或是吃起来比较地道,保持传统菜的正宗味道,或是比较有特色,只此一家,别无分号。打造自己餐厅的特色菜是相当重要的,成功的特色菜不仅可以招揽回头客,还可以打响餐厅的知名度。


二、服务质量要过硬


切忌手忙脚乱出差错,下面西安酒店沙发厂家来说说直接和顾客们打交道的前厅服务员。服务员是餐厅给顾客留下的第一印象,她们的形象代表了整个餐厅的形象,所以服务员不仅要待客热情周到,还要具备控制整个餐厅秩序的能力,办事情从容不迫,井井有条。

据说某餐厅开业时,周围很多居民前去捧场,场面很是热闹,可是由于服务员经验不足,没有接待好刚进餐厅的顾客,使很多人挤在门口处找不到桌位。而顾客点菜时,由于对餐厅的菜品没有太多了解,而服务员也没有进行恰当的推荐和介绍,以至点菜的速度很慢,使点菜单在后厨造成积压,严重影响了上菜速度。很多顾客等了很久仍没有上菜,等不及就转身走了,场面是相当得混乱。

由于餐厅开业第一天就乱成一团,无论吃到菜还是没吃到菜的顾客都纷纷抱怨,餐厅开业第一天便遭遇这种情况,使得周围的人们都对它失去了信心,餐厅的生意一直没什么起色,没过多久,便转让他人了。通过这个例子我们可以看到服务员的重要作用,所以这就要求餐厅在开业前做好培训工作,使服务员熟悉业务,提高工作效率和服务的质量。


三、扩大宣传很重要


餐厅都是数不胜数的,每天都有新的餐厅在开业,也有经营不善的餐厅倒闭关门。作为新开业的餐厅,怎样才能让更多的人知道自己的名号,怎样吸引更多的顾客前来就餐,单凭服务和菜品的质量是远远不够的,酒香也怕巷子深,好酒还要会吆喝才能被更多的人了解。幸运的是,现代社会为我们提供了各式各样宣传自己的方式,我们可以方便地让更多人了解到自己新开业的餐厅。


四、优惠活动少不了


回头顾客要抓牢,餐厅开业优惠酬宾是很常见的,或是打折,或是返券,或是赠送酒水饮料,虽然这些方法比较老套,却是相当实用,目的就是吸引同头客。在餐厅开业的最初阶段,这类优惠活动是很有必要的。并不是说顾客们贪小便宜,可是同样的品质,能少花些钱何乐而不为。所以这些优惠活动势必会吸引许多人前来就餐。当经过开业后一段时间的熟悉了解,餐厅渐渐步入正轨,已经培养了自己相对稳定的顾客,就可以慢慢降低优惠程度,以逐步增加自己的收入。


五、重视顾客反馈意见


发现问题及时纠正,顾客就是上帝,所以餐厅要及时关注顾客的反馈意见或负面评论,并在最快的时间内对问题加以改正。如果顾客对餐厅的意见是直接向服务员反映的,服务员收到任何顾客的批语意见都应该及时反映给相关负责人,由相关负责人安排协调解决。如果顾客的反馈意见是写在意见卡或是餐厅的留言册上的,那么餐厅负责人在看到后应及时处理,并将处理结果记录在留言册上,使顾客看到餐厅对待问题的认真态度。


以上就是西安酒店沙发厂家为即将打算开餐厅的老板分享的一些开店实用性比较高的知识,你认同吗?

 
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