西安饭店桌椅厂家：餐饮老板如何选择餐厅家具？

• 来源：西安饭店桌椅家具批发市场
• 作者：博菲克
• 发布时间：2019-12-22
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餐厅的桌椅是一个非常重要的设计环节，餐桌椅的选择要符合餐厅的风格和主题。餐桌的配置要根据餐厅营业面积的大小和形状，按照餐厅的档次和经营形式，合理选择餐桌的形式和安排餐桌间的距离，确定通道的位置、走向和宽度，最终确定餐桌的形式、规格和数量。1

餐厅的桌椅是一个非常重要的设计环节，餐桌椅的选择要符合餐厅的风格和主题。餐桌的配置要根据餐厅营业面积的大小和形状，按照餐厅的档次和经营形式，合理选择餐桌的形式和安排餐桌间的距离，确定通道的位置、走向和宽度，最终确定餐桌的形式、规格和数量。

1、餐桌形状的选择

桌椅是餐厅经营必备的设备之一。餐厅桌椅式样虽多，但国内最常用的是方桌或圆桌，近年来，长方桌也较为盛行。关于餐桌的选择，首先看你的店面空间，如果空间比较宽敞，可以选择圆形桌，因为我们国人历来对于圆形情有独钟，这不仅是因为圆形具有圆满、圆通、团圆等寓意，更是因为圆形没有棱角，有更高的安全性，不至于发生磕碰等情况，当然如果店面空间较为狭窄，放置圆形餐桌非常占空间，可以选择方形的餐桌，最好使用折叠式的，特别是在餐厅空间较小的情况下，折叠起不用的餐桌椅，可有效地节省空间。否则，过大的餐桌将使餐厅空间显得拥挤。所以，有些折叠式餐桌更受到青睐。

2、餐桌的材质

餐桌椅的材质，现在的餐桌桌面有很多种，目前使用最为普遍的材质有实木、大理石和玻璃三种。各种材质的特点是不同的，例如实木自然美观，透露着自然淳朴的气息，但不易清洁；玻璃材质易清洁但也更易脏，必须经常擦拭：大理石餐桌分为天然大理石餐桌和人造大理石餐桌，天然大理石餐桌高雅美观，但是价格相对较贵，且由于天然的纹路和毛细孔易使污渍和油深入，而不易清洁，人造大理石餐桌密度高，油污不容易渗入，保洁容易。

3、餐桌椅的配套

(1).餐桌椅的尺寸

现在很多餐桌椅都是配套的，如果不配套，可以先选好餐桌，然后根据餐桌的形状、大小选择餐椅。但需注意人体工程学方面的问题，如椅面到桌面的高度差以30厘米左右为宜，过高或过低都会影响正常姿势；椅子的靠背应感觉舒适等。

如果是成人坐的餐椅，一般来说，餐椅坐面的尺寸大约宽60厘米，深50厘米。墙壁与椅子间的净距离最少应60厘米，否则人通过时，只能横身行走。买进口椅子，注意椅面高度若超过45厘米，对女士来讲可能过高。

（2).桌椅的数量

座椅的数量分为两个部分——基本数量和补充数量。基本数量按照餐桌的基本座位确定，补充数量可以按每张餐桌可以摆放的最大数量减去标准摆放数量来确定，也可以按每张餐桌预备1~2张座椅来确定。两部分数量相加就是应配置的座椅数量。

（3).餐桌椅选择注意事项

餐桌椅不宜过于笨重，餐椅拖拉挪动的概率很高，因此，过于笨重会带来很多不必要的烦恼。选购椅子时，一定要脱掉鞋子试坐，看脚能否碰到地板。碰不到则表示高度欠妥。

选择椅子进深较大者，可以令个子高的人坐感舒适。根据房间的大小和形状，选择合适的椅子。

餐椅的造型及色彩，要与餐桌相协调，并与整个餐厅格调一致。

4、桌椅的摆放

餐饮店餐桌椅的摆放一直是成功餐饮店店长比较重视的，他们深知合理的餐桌椅的摆放格局直接影响着顾客的就餐体验，也关系到餐饮店的装修品位。合理的摆放格局在尽可能地增加餐位的基础上，充分考虑餐桌椅摆放布局的合理性，方便顾客的点餐、进出，以及服务员的报餐、上餐等活动，同时兼顾舒适和美观选好餐桌和餐椅后，快餐店桌椅的摆放也是一门学问，一般来说，中低档的餐厅多选用长桌和较大的圆桌，容易紧凑地摆放，而小方桌则用于补充边角；高档餐厅多选用中方桌和中、小圆桌，这样的餐桌能摆放得宽敞，能使顾客感到舒适，并可使餐厅的格局更具情调。

如果是方桌，可以摆放成排，中间留出过道，桌与桌之间要留出适当间距，这样不仅方便就餐者行动，也方便餐厅服务员来回走动，如果是圆桌，不仅要握好距离，而且整体上看更要整洁美观不凌乱。总之，餐桌椅的摆放一定要在摆放位置和方向上讲究科学性和实用性，尽量释放餐厅空间，餐厅至厨房的通道、餐厅至前台的通道千万不能堵塞。

合理的餐饮店餐桌椅的摆放应注意以下几点：

(1)主过道要留出，尽量方便顾客的进出、就位、点餐等活动；

（2）2人餐桌、4人餐桌、圆桌、方桌等尺寸餐桌椅的选择要合理；

（3)摆放尽量灵活多变，切勿呆板、千篇一律，食堂除外：

（4)卡座沙发餐桌椅更能迎合顾客，提高舒服度和私密性；

（5)各类餐桌椅的尺寸要根据实际需求而定，切勿过大或过小；

（6)餐桌椅摆放时应尽量避开卫生间、垃圾桶等；

（7）注意餐桌椅的摆放方位，一般餐桌椅坐人的方向面向服务台；

(8)切勿杂乱摆放。

5、餐桌布的选择

餐桌布宜以布料为主，目前市场上也有多种选择。使用塑料餐布的，在放置热物时，应放置必要的厚垫，特别是玻璃桌，有可能引起不必要的受热开裂。